Tortillas de semilla de ramón fresco

INGREDIENTES:

PARA  LA MASA DE OJOCHE (VERDE) SE NECESITA:

• 2k.½ de ojoche fresco (semilla de ramón)
• 1 puño de cal
• 5 litros de agua aproximadamente 

PREPARACIÓN:                                                          

Se pone a hervir la semilla de ojoche en agua la necesaria se le pone la cal para que se pueda retirar los pellejitos que tiene como cuando se pone el maíz.

Cuando ya se puedan retirar los pellejitos se retira del fuego, Se deja enfriar y se lleva al molino de mano para obtener la masa de ojoche.

Se empiezan hacer las tortillas ya sea en prensa o a mano

Las pones en el comal para coserlas y listo ya puedes degustar de unas ricas tortillas nutritivas que te aportan vitaminas, minerales, calcio, ácido fólico, hierro y es un relajante natural ya que la semilla no es modificada genéticamente.

Del recetario: "Recolectando vida para las cocinas" escrito por Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. - Secretaría de las Culturas y Artes de Oaxaca, México 2019