Crema de nuez de ramón / ojoche

INGREDIENTES

• 3/4 Tazas de ojoche hervido y cortada en trocitos, cocida y escurrida
• 2 Cucharadita Maicena disuelta en ¼ taza de agua fría
• 2 Taza Agua
• 1 Cucharada Consomé de pollo en polvo
• 1/2 Lata Leche Evaporada

PREPARACIÓN:

Licua la Leche Evaporada con el ojoche, el consomé de pollo en polvo, el agua y la fécula de maíz disuelta. Cuela. Calienta la mantequilla y fríe la mezcla anterior con el agua, cocina durante 5 minutos o hasta que espese, Retira del fuego y sirve caliente.

Para que la salsa tenga más sabor se recomienda Da agregar finas hierbas y acompañar con crotones.

Del recetario: "Recolectando vida para las cocinas" escrito por Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. - Secretaría de las Culturas y Artes de Oaxaca, México 2019