Crema de acelgas con ramón / ojoche

INGREDIENTES:

• 1kilo de ojoche
• ½ kilogramo de acelgas
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• ½ tomate
• ½ pieza de chile verde
• 1 taza de leche
• 2 tazas de agua
• Aceite Sal Pimienta

PREPARACIÓN:

Se ponen a cocer el ojoche y ya cuando este cocido s pone a cocer también las acelgas, la cebolla, el tomate, el chile verde Y el ajo en el agua. Ya cocidos, se licuan, y la mezcla se fríe en el aceite añadiendo la leche, la sal y pimienta al gusto.

Se tapa hasta que hierva.

Del recetario: "Recolectando vida para las cocinas" escrito por Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. - Secretaría de las Culturas y Artes de Oaxaca, México 2019