Sopa de crema picante de ojoche y cilantro

INGRDIENTES:

• 1tza de ojoche hervido
• 1/4 de cebolla picada
• 1 chile jalapeño picado
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 diente de ajo picado
• 2 tazas de hojas de cilantro
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de crema
• 2 tazas de tiras de tortilla frita
• 1 taza de doble queso desmoronado

PREPARACIÓN:                                                          

Sofríe el ajo, cebolla, el ojoche y el chile jalapeño con la mantequilla y cuando comiencen a dorar, agrega el caldo de pollo, deja hervir durante 5 minutos.

Licua con el cilantro y crema hasta obtener una consistencia tersa, rectifica la sazón y regresa a hervor.

Sirve y decora con las tiras de tortilla, queso y hojas de cilantro.

Del recetario: "Recolectando vida para las cocinas" escrito por Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. - Secretaría de las Culturas y Artes de Oaxaca, México 2019