Crema de acelgas con ramón / ojoche

INGREDIENTES:

  • 1kilo de ojoche
  • ½ kilogramo de acelgas
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ tomate
  • ½ pieza de chile verde
  • 1 taza de leche
  • 2 tazas de agua
  • Aceite Sal Pimienta

PREPARACIÓN:

Se ponen a cocer el ojoche y ya cuando este cocido s pone a cocer también las acelgas, la cebolla, el tomate, el chile verde Y el ajo en el agua. Ya cocidos, se licuan, y la mezcla se fríe en el aceite añadiendo la leche, la sal y pimienta al gusto.

Se tapa hasta que hierva.


 

Del recetario: "Recolectando vida para las cocinas" escrito por Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. - Secretaría de las Culturas y Artes de Oaxaca, México 2019

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