Crema de acelgas con ramón / ojoche
INGREDIENTES:
- 1kilo de ojoche
- ½ kilogramo de acelgas
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- ½ tomate
- ½ pieza de chile verde
- 1 taza de leche
- 2 tazas de agua
- Aceite Sal Pimienta
PREPARACIÓN:
Se ponen a cocer el ojoche y ya cuando este cocido s pone a cocer también las acelgas, la cebolla, el tomate, el chile verde Y el ajo en el agua. Ya cocidos, se licuan, y la mezcla se fríe en el aceite añadiendo la leche, la sal y pimienta al gusto.
Se tapa hasta que hierva.
Del recetario: "Recolectando vida para las cocinas" escrito por Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. - Secretaría de las Culturas y Artes de Oaxaca, México 2019