Revista Árbol Ramón - Oox - Año 1, Número 1

Brosimum alicastrum Swartz., conocido popularmente en el sureste mexicano como árbol Ramón y también como Óox, es un árbol milenario, ancestral, que aparece en los libros sagrados del Popol Vuh y el Chilam Balam como un elemen- to que brinda alimento abundante, tanto a las especies que habitan la selva, como a los seres humanos. El árbol Ramón brinda, no solamente un alimento rico y abundante en sus hojas y sus semillas, sino que también nos provee de un fo- llaje permanente que ofrece sombra y refugio contra los periodos de calor extremo de la península.

En las últimas décadas, un científico mexicano excepcio- nal, el Dr. Alfonso Larqué Saavedra, se encontró con el Ár- bol Ramón y, al igual que los mayas, quedó deslumbrado con todas sus propiedades. El Dr. Larqué se dedicó desde el 2009, al análisis profundo de todas y cada una de las pro- piedades atribuidas al Árbol Ramón. Así, a lo largo de los años, fue constituyendo un grupo extraordinario de colabo- radores, unos científicos, otros no, a quienes impregnó con el entusiasmo y la entrega que lo caracterizaban, formando un equipo multidisciplinario que definió las líneas de desarro- llo que debían componer un proyecto de aprovechamiento integral del árbol Ramón.

Con la visión, la energía y el compromiso que siempre caracterizaron al Dr. Larqué, pronto se fueron acumulando acciones, estudios, experimentos, publicaciones, tesis de licenciatura y posgrado acerca de las propiedades del Brosi- mum alicastrum. Surgieron convenios de colaboración con instituciones mexicanas y extranjeras del más alto nivel y los datos obtenidos han sido abrumadores en la comproba- ción de las propiedades de este árbol ancestral.

Así, hoy sabemos que las semillas del Ramón tienen pro- piedades alimenticias superiores al maíz, al trigo o a la soya. Sabemos también que una hectárea de Ramón nos da 10 ve- ces más semillas que una hectárea sembrada con maíz, con la ventaja adicional de que, una vez que el árbol produce (aproximadamente a los 5 años de plantado), en lo sucesivo estará ofreciendo este nivel de producción, que solamente hay que cosechar.

Las hojas y las semillas se han probado exitosamente como alimento en seres humanos y en ganado. En las comu- nidades de la región sureste, es posible encontrar ejemplos entrañables de mujeres que se han organizado para plantar y cuidar extensiones de Ramón, que han cosechado y co- mercializado la semilla y las hojas y, han desarrollado una gran experiencia en la producción de alimentos utilizando la semilla.

En 2019, a propósito de la construcción del Tren Maya y de la mano del Dr. Alfonso Larqué, se empezó a constituir un grupo multidisciplinario, con varias instituciones involu- cradas (Entre 50-60 personas de 30 instituciones educativas y de la sociedad civil). El objetivo y compromiso fue esta- blecer un grupo de intercambio y análisis acerca del árbol Ramón desde diferentes perspectivas, desde los estudios bioquímicos y bromatológicos hasta las características so- cioeconómicas. Científicos y científicas de alto nivel intercam- biaron semanalmente conocimientos, visiones y experien- cias con personas de otras disciplinas o grupos de mujeres con una enorme experiencia organizativa o con grandes ca- pacidades para generar alimentos y proponer platillos con base en semillas del Ramón.

En estos meses de trabajo entusiasta, el grupo organizó diversos foros y otros eventos en los que se constató la im- portancia que potencialmente tiene el Ramón para la salud, el ambiente y el bienestar de las comunidades. Se presenta- ron iniciativas ante diversas Secretarias de Estado y el reci- bimiento siempre fue muy promisorio.

La dolorosa partida del Dr. Alfonso Larqué nos ha de- jado con un hueco en el corazón, pero con el compromiso de continuar la obra que dejó inconclusa. Por ello, el grupo ha seguido reuniéndose y refrendando su compromiso de impulsar el aprovechamiento integral del Árbol Ramón en beneficio de los que menos tienen.

Con ese objetivo es que hoy nace esta revista, este me- dio de divulgación y comunicación, que pretende acercar a nuevas generaciones de académicos y estudiantes, a perso- nas de las comunidades y a todos aquellos que, como noso- tros, ven en el Árbol Ramón una enorme oportunidad para resolver las grandes carencias alimentarias del país, y al mis- mo tiempo, colaborar en la urgente lucha que debemos to- dos dar contra el calentamiento global. Esta es una revista con las puertas abiertas para todos/as aquellos que quieran comunicar su experiencia con los productos del Ramón, ya sea desde un laboratorio o desde una comunidad. Están in- vitados a leerla, difundirla, y en resumen, a hacerla suya.

Destacamos que es un espacio para promover otros re- cursos naturales nativos con potencial socioambiental.

Dr. Javier Velázquez Moctezuma Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.