Uso tradicional del árbol ramón

El presente trabajo tuvo como objetivo la investigación documental y de campo de los usos tradicionales que se le dan al árbol del ramón (Brosimum alicastrum Swartz), en el sur de Quintana Roo. Para ello se seleccionaron tres comunidades o ejidos donde se utiliza está especie y se identificaron los diferentes usos y formas de aprovechamiento que se le dan, mediante la aplicación de entrevistas estructuradas y compilación de recetas de platillos típicos que lo tienen como ingrediente principal. Los resultados obtenidos contribuirán a difundir el aprovechamiento al máximo del recurso forestal con que cuenta la zona sur del estado de Quintana Roo. Al mismo tiempo, el presente trabajo me permitirá cumplir con la residencia profesional, en el Instituto Tecnológico de la Zona Maya (ITZM), de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial.